Навигация » Резюме » Ресторан/Кафе/Бар

Легко обучаемый. Стрессо устойчевый. Готов работать на кондитерской индустрии ( но опыта нет . Только стажировка во время учёбы)  Стаж 6 месяцев + 4 стажировка во время учёбы.

Последнее место работы:
С апреля 2009г. и по настоящее время ООО «Вираж»
Должность - Управляющий ресторана (по совместительству – менеджер по корпоративным мероприятиям)
В подчинении (чел) – 14-20
Организация работы коллектива, подбор и обучение персонала кухни и бара, составление графиков работы, работа с поставщиками, закупка продуктов питания, сопутствующих товаров, оборудования, посуды, проведение инвентаризаций О.С., посуды, по кухне, бару, разработка новых блюд, составление меню, ТТК и калькуляции с их последующей проработкой, организация и проведение корпоративных мероприятий (банкеты, фуршеты, кейтеринги),
Составление смет и их расчет, договоров, актов. Ведение документации. Оформление отчетности.

С июня 2008г. – апрель 2009г. ООО «Вираж»
Должность – Зав. производством (шеф-повар)
В подчинении (чел) – 8-12
Составление меню, разработка новых блюд, с последующей проработкой, ТТК, калькуляция, подбор и обучение персонала, организация работы кухни, контроль за качеством и приготовлением блюд, инвентаризация, отчетность, ведение документации, работа с поставщиками, закупка продуктов питания, проведение корпоративных мероприятий.


С марта 2008г. – июнь 2008г. ООО «Вираж»
Должность – Старший повар (повар-универсал)
Приготовление блюд по заказу клиентов, приготовление обедов для работников предприятия, прием товара, работа в мясном и горячем цехе, на салатах, выпечка.

С мая 2007г.- октябрь 2007г. Ресторан «Дворянское гнездо» г. Анапа
Должность – Зав. производством
В подчинении (чел) – 8
Организация бесперебойной работы ресторана и столовой. Составление меню на ресторан и столовую, внесение в меню новых блюд, их проработка,
ТТК, калькуляция, инвентаризация, составление заявок на продукты, ведение
документации, контроль за приготовлением блюд и их качеством, а также работа в мясном и горячем цехе.

С мая 2006г.- май 2007г. Район Крайнего Севера п. Ямбург Должность – Повар


Дополнительные
навыки: Уверенный пользователь ПК
Word. Excel, курсы офис - менеджеров,
курсы поваров

Личные качества: трудоголик
Есть машина

Тольяттинский химико технологический колледж.Спец 2101 сл КИПиА.закончил в 2006 году

раьотаю в данный момент на предприятии ООО трансформатор сборшиком сердечников,есть опыт работы стропальшиком... Имею права для упровления Тс категории Б

Общий стаж повара-кондитера в ресторанах 10 лет. Знание европейской и русской кухни. Большой опыт в изготовлении кулинарных изделий (торты, пирожные и тд.) в том числе эксклюзив и спец заказы.

Профильное образование повар -кондитер.

ООО ПИКАр 2002-2007 бармен-администратор. ООО Соверен-клуб 2007-2009 бармен

УлГУ 1997-2000 Бух.учет,анализ и аудит

Исполнительная, ответственная, коммуникабельная.

АНО СПО Экономико - Правовой Колледж. Менеджер, 2011

Windows, Internet - опытный пользователь, большой опыт по эффективности работы бара, сопровождения сделок с поставщиками, подготовка отчетности и выявление ошибок, знание программ 1С, "Общепит", "Macros",”R-cipher”. Коньячного дома  «Martel».   Тренинг «Техника активных продаж и общение с клиентами». Тренинг «Методика оценки и мотивации персонала».

 Целеустремленность; Коммуникабельность;Ответственность, оперативность; Пунктуальность, аккуратность в работе;Быстрая обучаемость, Аналитический склад ума.

Пеликан - старший повар, заведующий производством. Миндаль - повар. Гурман-гриль - повар салатного цеха. Кафе Виртуоз - повар. Кафе Аквариум - повар 3 разряда.

Тольяттинский Филиал Московского Государственного Университета пищевых производств. 2011 г. ПУ № 78 повар 4 разряда, кондитер 3 разряда. 2004г.

03.2008-06.2009 Tantra Restaurant and Lounge( Four Diamond Restaurant) Miami Beach Florida USA, менеджер ресторана, Организация и контроль работы ресторана, планирование рабочего времени персонала, и управление работой персонала, контроль над качеством обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана, обеспечение прибыльности ресторана, контроль взаимодействия кухни и зала, организация и контроль работы смены, проведения завтраков, бизнес-ланчей, банкетов, обучение и тестирование персонала
02.2007-03.2008 Tantra restaurant and Lounge Miami beach Florida USA старший официант
10.2005-02.2007 Pelican Restaurant Miami Beach Florida USA официант

Тольяттинский Государственный Университет, факультет иностранных языков, специальность преподователь английского и французского языков( полное высшее) 2000-2005

знание ресторанного бизнеса‚ открытие ресторана, контроль за работой официантовбарменовуборщиц,общение с поставщиками, организация и контроль работы ресторана, организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана.

Тольяттинский социально-педагогический колледж (ТСПК)
2008-2011гг. Квалификация:Специалист по земельно-имущественным отношениям.
Дополнительное образование: Агент по закупкам 2010-2011гг. Офис-менеджер 2008-2011гг. Специалист по продаже недвижимости 2008-2011гг.

школа №5, год окончания 2012

ОПЫТ РАБОТЫ
Компания «Проктер энд Гэмбл»
5-7 марта 2010 года Промоутер по рекламной акции
Компания «Petros-Trade»
25 ноября 2011 года Промоутер по рекламной акции
ОБРАЗОВАНИЕ
Сентябрь 2001-май 2002 МОУ школа №21
Сентябрь 2003-май 2012 МОУ школа №5
Среднее общее образование
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Internet-опытный пользователь, Microsoft Office Word опытный пользователь
СЕРТИФИКАТЫ
Свидетельство об окончании Детской Художественной школы №1
ПУБЛИКАЦИИ
ЗНАНИЕ ЯЗЫКОВ
-английский, средний уровень
НАГРАДЫ
-Лауреат фестиваля «Школьная весна – 2008» в номинации «Изобразительное искусство»
-Диплом Тольяттинского открытого детского и юношеского фестиваля конкурсов «Ассамблеи искусств» по специальности «Изобразительное искусство» 2007 г.
-Диплом за участвие в конкурсе «Монета страны детства» 2008 г.
-Диплом за участие в выставке «Мой город» в рамках проекта «Дни Тольятти в Пираже» 2-5 октября 2006 г.
-Свидетельство участия во Всероссийском фестивале «Жигулёвская палитра» 2006 г.
ПРОЧЕЕ
Не курю, не пью, активный, целеустремлённый, интерес к творческой работе, занимаюсь спортом. Хобби-стрельба из лука, игра на электрогитаре, рисование. Проходил курсы обучению делопроизводству.

С1990 ГОДА РАБОТАЮ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ. У МЕНЯ 5 РАЗРЯД. РАБОТАЛА В КАФЕ. В КАФЕ С ДИЕТ.ПИТАНИЕМ.

КИЕВСКОЕ КУЛИНАРНОЕ УЧИЛИЩЕ 1988Г. КУРСЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ. ИМЕЮ 5 РАЗРЯД

2 курс

Московский государственный университет (Филиал г . Тольятти Пищевых производств) Инженер - технолог

К барменскому делу имею огромный интерес, поэтому обучаться готов всегда, пунктуален,вежлив, юморной.