Просмотр объявлений » Резюме » Ресторан/Кафе/Бар - Другие специальности

Места работы: Магазин «Продукты» ; управляющий (1998-1999гг)
Кафе «Лесная сказка» ул. Лесная; администратор, управляющий (2004-2006гг)
Кафе «Золотая долина» ; управляющий (2006-2011гг)

Должностные обязанности: Подбор персонала. Оперативное управление. Составление режима, поставок, составление договоров. Обучение персонала ведению учета, расчетов и работы с клиентами. Составление и проведение банкетов, вечеринок, свадеб. Разработка меню, бизнес-ланча, кулинарной продукции. Составление технологических карт и калькуляции продукции. Составление графика работы заведения. Ведение отчетности дневной, декады, месячной. PR- программа.



Профессиональные навыки: Отличное знание индустрии питания : кулинария, банкетные блюда, банкетное оформление стола, бизнес – ланчи, дешевое меню. Управленческие навыки, организаторские способности, владение психологией клиента. Опыт создания развлекательного заведения с «нуля». Своя клиентская база. Умение работать и с молодежью и с солидным клиентом.